「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶(yè)的清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入糯米(nuòmǐ)

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀您共品匠心之味，共赴(gòngfù)端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年(bǎinián)非遗魂

北京(běijīng)民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠(gōngjiàng)”等殊荣

却始终扎根(zhāgēn)于最朴实的灶台

他将浙江畲族(shēzú)的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长(zhǎng)20厘米

间距与(yǔ)重量全凭眼力与手力把控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担粽(zòng)”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入(shēnrù)深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾退缩(tuìsuō)

“非遗不能丢，它(tā)是活着的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心(diǎnxīn)征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产(wénhuàyíchǎn)”

从亩产(mǔchǎn)170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱(jiàng)、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际(zhījì)，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的见证(jiànzhèng)

栗子花编成火绳(huǒshéng)能驱蚊

栗子(lìzi)树曾护长城能抗敌

他抚摸着(zhe)古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合产业链(chǎnyèliàn)

刘忠：守正(shǒuzhèng)出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜(tánjiācài)第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁(duò)虾筋且不损形

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从(cóng)官府秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在(zài)时代浪潮中历久弥新

不变的是对(duì)文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位(sānwèi)匠人以双手为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视